생굴냉장보관 (1) 썸네일형 리스트형 생굴 보관법 [잘못하면 식중독? 꼭 알아야 할 핵심 정리] 생굴 보관법 완벽 정리생굴은 보관 방법에 따라 신선도와 안전성이 크게 달라지는 식재료이다.특히 겨울철 즐겨 먹는 생굴은 잘못 보관할 경우 식중독 위험이 높아질 수 있다.냉장·냉동 보관법부터 주의사항까지, 생굴 보관의 핵심만 정리해본다.1. 생굴의 기본 특성 이해하기생굴은 수분 함량이 높고 단백질이 풍부해 세균 증식 속도가 매우 빠르다.구매 후 상온에 잠시만 노출되어도 품질이 급격히 저하될 수 있으므로, 구매 즉시 냉장 보관이 원칙이다.권장 보관 온도: 0~4℃세척 여부에 따라 보관 방법이 달라짐껍질굴과 깐굴은 보관 방식이 다름2. 깐 생굴 냉장 보관 방법마트나 수산시장에서 판매되는 대부분의 생굴은 깐 상태이다.✔ 보관 순서굴을 흐르는 물에 오래 씻지 말고, 소금물 또는 굴 전용 세척수로 살짝 헹군다.체에.. 이전 1 다음
