참기름냉장보관 (1) 썸네일형 리스트형 참기름 들기름 오래 두고 먹는 법, 이것만 지키세요 참기름, 들기름 보관 방법참기름과 들기름은 잘못 보관하면 향은 사라지고 쓴맛만 남는다.특히 들기름은 산패 속도가 빨라 보관 방법이 맛을 좌우한다.개봉 후에도 신선한 맛을 오래 유지하는 올바른 참기름, 들기름 보관법을 정리했다.1. 참기름·들기름, 왜 보관이 중요할까?참기름과 들기름은 불포화지방산 함량이 높은 식용유이다.이 성분은 건강에는 이롭지만, 빛·공기·열에 매우 약해 산패가 빠르다는 단점이 있다.산패가 진행되면 고유의 고소한 향은 사라지고, 쓴맛과 비린내가 발생하며 영양 가치도 크게 떨어진다.따라서 보관 환경에 따라 같은 기름이라도 맛과 수명이 크게 달라진다.2. 참기름 보관 방법 (상온 vs 냉장)① 개봉 전 참기름직사광선을 피한 서늘한 곳 보관온도는 15~20℃ 내외가 적절밀봉 상태라면 제조일 .. 이전 1 다음
