토란요리 (1) 썸네일형 리스트형 토란 손질 방법 & 토란 활용 요리 레시피 완전 정리 토란 손질 방법 & 토란 활용 요리 레시피 완전 정리토란은 부드러운 식감과 고소한 풍미로 각종 국물 요리와 반찬에 활용되는 뿌리채소다.다만 껍질에 있는 미끈거림과 아린맛때문에 손질이 까다로울 수 있어 요리 전 손질 방법을 아는 것이 중요하다.본 글에서는 토란의 손질법부터 활용도 높은 대표 요리 레시피까지 체계적으로 정리했다.1. 토란의 특징과 영양소는 어떨까영양 성분: 식이섬유, 칼륨, 망간, 비타민 E, 항산화 성분효능: 부종 완화, 소화 기능 개선, 혈당 안정화에 도움이 되는 것으로 알려져 있음주의점: 껍질과 표면에 있는 ‘수산칼슘’은 손을 가렵게 할 수 있어 장갑 착용이 권장됨2. 토란 손질 방법은 아린맛 제거가 핵심 포인트이다.✔ ① 흙 제거 후 1차 세척토란은 흙이 묻어 있으므로 먼저 흐르는 물.. 이전 1 다음
